04 février 2008
La récolte des olives...
Après les orages et désormais par un temps d'Automne bien agréable, il est l'heure pour nous de débuter la récolte des olives...
Il faut d'abord commencer par étendre des filets au sol...
Ensuite c'est chacun à son poste:
Celui qui dégage quelques branches pour faciliter le gaulage et qui ensuite, à la canne, faire tomber les olives dans le filet :
Celui qui , grâce au peigne pneumatique , fait tomber le reste des olives ...
Et tout ça en famille, sous l'oeil attentif des chiens de la ferme !
Après avoir ramassé les filets et versé les olives dans des palox...
Il faut désormais éventer les olives. On passe la récolte dans une grande et vieille machine en bois à manivelle, que l'on nomme chez nous "ventalelle" (vrai nom: tarrare)...
Le but est de séparer les olives de leurs feuilles, ou des restes de branchages, pour emmener au moulin des olives sans déchet. Le palox est déversé par le haut, on tourne la manivelle pour activer le roue qui séparera les olives, à droite, des déchets à gauche.
Les olives sont ensuite acheminées au moulin...
Et c'est ainsi que la récolte des olives prend fin !
Changement de saison...
La Nature et ses paysages changent au ryhtme des saisons...
Les feuilles des arbres commencent à jaunir.
Et même si par endroit la terre garde le souvenir d'un été achevé...
La Nature poursuit son oeuvre, pour le plus grand plaisir des yeux !
La saison des tomates...
La tomate est sans doute un de mes légumes préférés et comme la saison de la bonne vraie tomate, celle qui a mûri au soleil, ne dure que quelques semaines par an, il était hors de question pour moi de la louper !
J'ai guetté son arrivée...
Et la voici enfin venue...
Des variétés anciennes comme la...
Ou encore la ... 
Les tomates, c'est le plaisir de recettes infinies et surtout, pour ma part, d'assiettes "fraîcheur" inégalables !
...
Pour vous donner une idée de la taille d'une bonne vraie tomate ancienne, la voici comparée à une commune tomate-grappe que je tiens dans ma main, cela n'a rien à voir n'est-ce pas ?
Et pour le goût c'est pareil ! En tout cas ça vaut le détour......l'expérience, devrais-je dire !!
Voici donc mes déclinaisons gourmandes....
TOMATE ANANAS ET TOMATE RUSSE...
TOMATES ANDINE...
TOMATE RUSSE...
Bon ce n'est pas tout d'en parler, mais mes papilles m'appellent...
A bientôt...et bon appétit !
Une petite promenade...
De temps en temps il est bon d'aller voir si le paysan fait bien son travail !
Bien entendu je plaisante, mais...j'vous emmène ?
PS: en cliquant sur l'affichage pleine page, en bas du diaporama, on profite bien davantage des photos !
Notre ferme... Sur les ondes FM !
Quelle surprise pour nous d'entendre sur les ondes de France Bleue Provence la satisfaction de nos clients ! Nous tenions à vous témoigner notre reconnaissance. Un grand merci de notre part à tous !
Voici l'enregistrement d'un des 3 messages dont on nous a fait part, le seul que j'ai eu la chance de pouvoir entendre ! J'espère que vous apprécierez le diaporama que j'ai crée pour illustrer ces propos !
J'en profite pour vous signaler que la personne que vous entendez sur cet enregistrement est chef d'un restaurant sur La Ciotat qui s'appelle "Les Embruns". Vous pourrez donc y trouver tout le talent de la "patronne" dans de merveilleux plats inspirés des fruits et légumes de notre ferme !
A BIENTÔT !
