04 février 2008
Tomates provençales
Ingrédients pour 1 plaque:
- 10 tomates moyennes mûres
- 1 bouquet de persil
- 10 gousses d'ail
- Huile d'olive, sel et poivre du moulin
Rincer les tomates, les essuyer, les couper en deux et les poser sur la plaque au fur et à mesure.
Rincer le persil, l'effeuiller et le mettre avec les gousses d'ail dans le bol d'un robot mixeur. Mixer finement.
Saler et poivrer les tomates puis ajouter 1 petite cuillère à café d'ail et persil sur chaque moitié.
Arroser d'un filet d'huile d'olive chaque demi tomate.
J' utilise un four à pizza et je prépare cette recette à chaque fois que je l'allume pour faire une pizza ou des grillades. Une fois ma viande cuite, je laisse le feu s'éteindre et j'enfourne mes tomates pour le repas suivant, en les laissant dans le four tout l'après midi. Si vous utilisez un four traditionnel, le préchauffer à 180°C et cuire les tomates jusqu'à la consistence souhaitée (plus ou moins sèches).
Servir accompagné d'une viande grillée par exemple.
