04 février 2008
TEMPEH SAVEUR INDIENNE
Ingrédients pour 2 pers.:
- 3 tomates mûres ou 300g de coulis de tomates
- 1 oignon frais
- 1 gousse d'ail
- 1/2 c.à café de curcuma
- 1/2 c. à café de garam masala
- 1 pointe de couteau de piment fort en poudre
- 50g de tempeh *
- Huile de tournesol
- Sel
- 1 brin de persil frais
- 2 c. à café de gomasio*
Faire chauffer de l'huile dans une poêle, y faire revenir l'oignon émincé pendant 8mn à feu moyen, ajouter l'ail emincé et poursuivre la cuisson 2 ou 3mn.
Ajouter les tomates coupées grossièrement ou le coulis de tomates, le curcuma, le piment, saler et couvrir. Faire mijoter à feu doux 5mn si vous utilisez du coulis et 10mn si ce sont des tomates fraîches.
Ecraser le tempeh à la fourchette dans une assiette et l'ajouter à la sauce avec le garam masala.
Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux 5mn.
Servir chaud avec du riz basmati seul ou mélangé comme ici à du riz vénéré (ou noir). Au dernier moment parsemer de persil frais haché et d'1 c. à café de gomasio.
* Le tempeh est un produit asiatique que l'on trouve en magasin spécialisé, il est réalisé à base de fèves de soja fermentées et les végétariens le connaissent bien en raison de sa richesse en protéines et vitamines.
* Le gomasio est un mélange de graines complètes de sésame grillées et broyées avec du sel, c'est un condiment notamment riche en acides gras non saturés.
