04 février 2008
Taboulé Kamut
Ingrédients pour 4 pers.:
- 2 verres à moutarde de semoule complète de blé Kamut*
- 1 oignon blanc (frais de préférence)
- 2 petits poivrons (1 rouge et 1 vert)
- 2 tomates mures
- le jus d'un demi citron + 1/2 verre d'eau
- 6 ou 7 brins de menthe fraîche
- Huile d'olive, sel et poivre du moulin
Mettre la semoule dans un saladier, l'arroser d'un demi-verre d'eau et du jus de citron. Ajouter l'oignon coupé en dés et 3 c. à soupe d'huile d'olive. Mélanger.
Nettoyer les poivrons, les couper dans le sens de la longueur pour en ôter les parties blanches à l'intérieur. Couper chaque moitié en lamelles, puis chacune d'entre elles en petits cubes. Les ajouter à la semoule. Faire de même avec les tomates: nettoyer, couper en rondelles puis chaque rondelle en petits cubes. Mélanger le tout, rectifier l'assaisonnement et couvrir d'un film plastique.
Mettre au frais 2h afin que la semoule gonfle.
Servir frais.
* La semoule de blé "courante" (blanche) peut aussi bien remplacer la semoule complète de blé Kamut.
